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Grands vins des Côtes du Rhône

Une personnalité Le terroir Les sols Pluricépage Evolution de l'agriculture Lutte raisonnée La démarche Exemples La traçabilité	Les Côtes du Rhône sont des vins pluricépage. C'est l'essence même de cette appellation qui comprend, pour les vins de Laudun, 4 cépages de maturité différente : la Syrah, le Grenache, le Cinsault, le Mourvèdre. Le grenache, cépage de base, sert de "date de référence" en ce qui concerne la récolte (jour "j"). La Syrah, cépage précoce, se vendange en premier ("j-10"), puis le grenache, ensuite vient le cinsault ("j+3") et enfin, le Mourvèdre (j+20), le plus tardif. Chaque cépage est récolté séparément au meilleur de sa maturité et ensuite vinifié à part pour obtenir des cuvées de base. Pour les Côtes du Rhône et Laudun Côtes du Rhône Villages, c'est lors des assemblages que chaque cépage va apporter au vin ses qualités.