la vinification



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Laudun Côtes du Rhône Villages

Quand les raisins sont bien gonflés de soleil, qu’ils ont atteint la maturité désirée, les vendanges commencent. Les vignerons vont amener leur récolte à la cave pour que s’effectue cette subtile alchimie qui va transformer les raisins en vin.

Cela commencera par un contrôle pour diriger les raisins vers les cuves propices.

Ensuite la fermentation se produira guidée, surveillée par toute une équipe qui apportera tout un savoir-faire.

Le précieux jus de goutte sera recueilli après diverses opérations pour créer les rouges ou blancs que les assemblages affineront.